Введение Почему стейк — это искусство? Немногие блюда вызывают столько эмоций, как идеально приготовленный стейк. Сочный, с хрустящей корочкой и нежной серединкой — он покоряет с первого кусочка. Но как добиться такого результата дома? Разберём всё: от выбора мяса до финального отдыха. На что обратить внимание: ✔ Мраморность – жировые прожилки = сочность. ✔ Свежесть – цвет ярко-красный, без серого оттенка. ✔ Толщина – идеально 2,5–4 см. Совет: Не маринуйте хороший стейк в соусах – они перебивают вкус мяса...

— Ты называешь это едой? — Варвара Николаевна критически осмотрела тарелку с мясом и овощами. — В мои времена хозяйки готовили так, что пальчики оближешь. А это что? Просто кусок мяса с картошкой. — Это не просто кусок мяса, — Аня сжала зубы, стараясь говорить спокойно. — Это стейк из говядины с запеченными овощами. — Вот именно! — Варвара Николаевна театрально вздохнула. — Стейк! А где соус? Где гарнир, кроме этих простых овощей? Миша всегда любил мои котлеты по-киевски с пюре и подливкой. Миша, сидевший между женой и матерью, нервно кашлянул...