Осётр — это не просто рыба. Это живое ископаемое, реликт, чей родословный ствол уходит корнями в глубины мелового периода, ко временам, когда по Земле ещё ходили динозавры. На протяжении миллионов лет, переживая глобальные катастрофы и климатические трансформации, эти удивительные создания сохранили архаичные черты своих предков, став своеобразными хронометрами биологической истории. Однако сегодня осётр известен широкой публике в первую очередь благодаря одному драгоценному продукту — чёрной икре...

Описание рыбы, виды, места обитания, нерест. Рецепты из осетра