Свинина — мясо нежное, мягкое, отзывчивое к специям и маринадам. Поэтому поджарить шашлык из свинины — первое, что приходит на ум, если погода ясная и есть где поставить мангал (хотя шашлыки можно приготовить и на домашней кухне). Когда же доходит до дела, выясняется, что успех зависит от множества нюансов, но главные вопросы — как выбирать свинину для шашлыка и как ее обрабатывать и мариновать. О премудростях приготовления свинины на мангале мы попросили рассказать Дениса Крупеню, шеф-повара ресторанов Atlantica и Atlantica Bistro...

Конечно, аромата костра не будет, но если подойти к вопросу основательно, то вкус шашлыка получится поистине восхитительным. Плохая погода – это не повод отменять праздничное настроение. К тому же, при правильном подходе свинина точно получится нежной, сочной, с аппетитной румяной корочкой. В этой статье я расскажу вам все секреты приготовления вкусного шашлыка на сковороде, начиная от выбора мяса и заканчивая процессом жарки. Правильная подготовка ингредиентов – это основа сочного шашлыка на сковороде из свинины...