Не все хозяйки любят готовить печень, поскольку она не всегда получается нежной и вкусной. Шеф-повар Алиса Полунина поделилась секретами приготовления печени, благодаря которым блюдо всегда будет удачным. Специалист рассказала, что свежая печень может иметь горьковатый привкус. Для того чтобы от него избавиться, следует вымачивать продукт в молоке в течение часа перед приготовлением. Такой способ поможет убрать горечь и сделать блюдо вкуснее. Кроме того, перед тем как нарезать печень на полоски или кубики, следует обязательно снять с нее пленку...

...и как мы делаем все, чтобы печенка была жесткой. Да, как масло - удается нежная, сочная, вкусная печенка - хоть жареная, хоть тушеная благодаря простым советам. И не нужно печенку посыпать содой, замачивать в молоке. И идти на отчаянные поступки - например, замочить в уксусе. Ее нужно просто правильно приготовить - и подготовить к жарке. Делюсь нехитрыми тонкостями, которые вопреки некоторым правилам работают - и вполне обоснованно: так печенку жарить стоит. Хитрость №1. Печенку нужно правильно...