Разбираем, как правильно резать лук для супов, салатов, жарки и тушения. Объясняем технику нарезки кубиками, полукольцами, перьями и соломкой, а также рассказываем, как подготовить лук и обойтись без слез. В зависимости от того, как вы нарежете лук, вкус у блюда изменится. Мелкие кусочки быстрее отдают аромат, крупные сохраняют текстуру, а тонкие полоски хороши для жарки или маринования. Разбираемся, как резать лук и в какие блюда класть кубики, а в какие — половинки. Первое правило: берите острый нож...