Сейчас наша компания занимается подбором мест для размещения 5 заведений для разных заказчиков. Все концепции разные и требования к помещениям, соответственно тоже разные. Решили освятить эту тему, так как очень много классных концепций было похоронено неудачным выбором места. 1. Оцените, чем "живут" потенциальные гости в данной локации Например, Вы планируете открыть бар. Лучше открывать его в центре города, там где много вечерних активностей или в спальном районе, для тех гостей, которым лень ехать куда-то...

Хороший ресторан — это не только вкусная еда, приятная атмосфера и общение с персоналом, но еще и энергетический заряд, какой бывает при соприкосновении с предметами искусства. В этот момент ты вступаешь со страной и ее genius loci, гением места, в диалог. Вы становитесь ближе друг к другу. Срабатывает гастрономическая алхимия, где важен каждый ингредиент: выбор продуктов, аранжировка рецептов, запах из кухни, вид из окна, интерьер. Найти такие места — задача и удача гастрономического туриста. Конечно,...