Маринованные огурцы на зиму — одна из тех домашних заготовок, которые редко залеживаются в кладовой. Хрустящие, ароматные, с приятной кисло-сладкой или пряной ноткой, они хороши и как самостоятельная закуска, и как дополнение к картофелю, мясу, салатам и праздничному столу. Но вкус готовых огурцов во многом зависит не только от сорта овощей и набора специй. Главную роль играет маринад. Если положить слишком много уксуса, заготовка получится резкой, если переборщить с сахаром — приторной, а недостаток соли способен полностью изменить привычный вкус...