Хруст и блеск: чем смазывать выпечку до и после духовки. Не только желток. Румяная, блестящая корочка — это финальный штрих, который делает домашнюю выпечку идеальной. Она обещает аппетитный хруст и насыщенный вкус. Добиться такого эффекта просто — нужно знать, чем и когда смазать изделие. Разберем проверенные варианты для разного теста. Смазка перед отправкой в духовку отвечает за цвет и образование плотной, красивой поверхности. Выбор зависит от желаемого результата. Этот прием закрепляет результат, добавляет вкус и продлевает мягкость...