Заниматься приготовлением вина мне приходится только в пору созревания фруктов и ягод, а самогон и различные настойки готовлю круглый год. Соответственно и опыт в области виноделия я имею более скромный. Наверное, как и у многих виноделов у меня возникла проблема с измерением крепости полученного вина. Перечитав множество различных источников по этому вопросу, и соответственно получив массу информации, порой противоречивой, я пришёл к следующему выводу, что определение крепости вина является достаточно непростым делом...

Какое количество спирта вы сможете получить из 1 кг сахара, мелассы, зерна и других видов сырья? Зачем нужно рассчитывать выход спирта перед приготовлением браги? Так вы сможете определить насколько это выгодно! Если у вас свои яблоки или виноград, то вино или самогон на их основе будет экономически выгоден. А при условии, что вы их покупаете, стоимость литра 40% самогона зависит от стоимости килограмма сырья для браги. Как получают этиловый спирт? Реакции, происходящие в браге, условно можно разделить на три этапа: Получившийся спирт содержит ацетон, метиловый спирт и сивушные масла...