Что такое "часть от целого"? Представьте себе пирог, разрезанный на несколько равных кусочков. Каждый кусочек - это часть от целого пирога. Или, например, класс, разделенный на группы. Каждая группа - это часть от всего класса. Как найти эту часть? Чтобы найти часть от целого числа, нужно это число умножить на дробь, которая показывает, какую часть мы хотим найти...

В том, что надо при сравнении за 100% брать то число, с которым сравниваем. Задача. Одна автомашина имеет скорость 100 км/ч, а другая 125 км/ч. На сколько процентов скорость второй автомашины больше? На сколько процентов скорость первой автомашины меньше? В задаче два вопроса. Если убрать из этих вопросов слово "процентов", то ответ в задаче прост: на 25 км скорость второй автомашины больше и на 25 км скорость первой автомашины меньше. Всё это знакомо с первого класса. С процентами иначе. Ответы на два поставленных вопроса в задаче будут разными...