Шампиньоны – ароматные грибы с нежной шляпкой, которые доступны круглый год. С ними вкусными получаются первые и вторые блюда, закуски, салаты, бутерброды и сэндвичи. Мы покупаем в магазине шампиньоны, которые растут в искусственных условиях на навозе. Поэтому перед началом приготовления с них обязательно нужно удалить загрязнение. Если мы покупаем небольшие по размеру шампиньоны, то их можно просто промыть или протереть влажной тканью. А если шампиньоны среднего или большого размера и еще с небольшими повреждениями на шляпке, то их лучше почистить...

Не секрет, что грибы, выращенные в искусственных условиях в отличие от природных, не очень, так скажем, чистые. Видела этот процесс на частных фермах, и потому знаю, о чем говорю. Разумеется, принеся домой такие грибы, мы их тщательно моем. Но как их помыть, чтобы не дать напитаться влагой? Первое - мыть их нужно непосредственно перед самым приготовлением. Ни в коем случае нельзя высыпать их махом в раковину. Пусть они лежат около нее, и доставать из упаковки нужно по одному. Откройте холодный кран - струя должна быть маленькой...