И чем могут быть опасны сухофрукты, которые забыли помыть? Сухофрукты — продукт спорный: полезный и одновременно опасный. Пользу обуславливает растительное происхождение. Например, курага — это очищенный от косточки и высушенный абрикос, а чернослив — слива, вяленная на солнце. В процессе сушки фрукты теряют воду и существенно уменьшаются в объемах. При этом в них разрушаются витамины, но сохраняются сахара и микроэлементы. По содержанию сахара одна небольшая курага идентична крупному спелому абрикосу...

Специалисты Роскачества обнаружили, что полностью удалить диоксид серы (E220) из кураги невозможно даже при длительном замачивании. Консервант сохраняется не только на поверхности, но и глубоко в мякоти сухофруктов. В ходе эксперимента исследователи протестировали шесть образцов кураги, купленных в магазинах и на рынках. С помощью специальных тестов они установили: даже 30-минутное замачивание уменьшает количество вредного вещества лишь наполовину. Как правильно обрабатывать курагу: На что обращать...