Наступил летний сезон, а значит это лучшее время, когда можно отправиться на природу, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое на открытом огне. Один из лучших способов – это готовить блюда в казане. Какой казан лучше, как его правильно чистить и как за ним ухаживать, за ответами на эти вопросы я обратился к знакомому шеф-повару местной чайханы. - Какой казан лучше? Определённо предпочтение отдать нужно чугунному казану. Он лучше остальных реагирует на перепады температур. Алюминиевые казаны тоже бывают, они легче, но всё же уступают в остальных параметрах чугуну...

Казан — замечательная посуда: блюда в нем всегда получаются вкусными и ароматными. Толстые стенки и полукруглая форма обеспечивают равномерный прогрев — это исключает пригорание. Растительное масло стекает к самому низу и потому не пропитывает собой продукты, так что их вкус не искажается. Но вот беда: внешняя сторона изделия постепенно покрывается черным налетом, особенно если готовят в нем на костре или в специальной печи. Внутри посуда тоже не всегда остается чистой. Поэтому в данной статье вместо...