Мыть нельзя, чистим? Или наоборот? Эксперты «Едим Дома» рассказали, как обращаться с шампиньонами на кухне. Большинство кулинаров советуют мыть шампиньоны всегда, а не только перед употреблением их в сыром виде. Убрать загрязнения можно под струей проточной воды. Однако делать это нужно быстро, ведь грибы легко впитывают влагу, теряют форму и хрусткость. Чтобы этого избежать, после мытья шампиньоны рекомендуется сразу выложить на бумажное полотенце. Относительно чистые грибы можно не мыть. Достаточно протереть шляпки и ножки влажной тряпочкой...

Шампиньоны — универсальные грибы, которые присутствуют в кухнях всего мира. Несмотря на их чистый вид после покупки, правильная подготовка значительно влияет на вкус и безопасность конечного блюда. Разберемся, как правильно обрабатывать эти грибы для разных способов приготовления. Почему необходима очистка магазинных шампиньонов Даже идеально выглядящие грибы из супермаркета требуют обработки. На их поверхности могут присутствовать: Частицы субстрата для выращивания Остатки транспортировки и хранения...