Мыть нельзя, чистим? Или наоборот? Эксперты «Едим Дома» рассказали, как обращаться с шампиньонами на кухне. Большинство кулинаров советуют мыть шампиньоны всегда, а не только перед употреблением их в сыром виде. Убрать загрязнения можно под струей проточной воды. Однако делать это нужно быстро, ведь грибы легко впитывают влагу, теряют форму и хрусткость. Чтобы этого избежать, после мытья шампиньоны рекомендуется сразу выложить на бумажное полотенце. Относительно чистые грибы можно не мыть. Достаточно протереть шляпки и ножки влажной тряпочкой...

Шампиньоны – ароматные грибы с нежной шляпкой, которые доступны круглый год. С ними вкусными получаются первые и вторые блюда, закуски, салаты, бутерброды и сэндвичи. Мы покупаем в магазине шампиньоны, которые растут в искусственных условиях на навозе. Поэтому перед началом приготовления с них обязательно нужно удалить загрязнение. Если мы покупаем небольшие по размеру шампиньоны, то их можно просто промыть или протереть влажной тканью. А если шампиньоны среднего или большого размера и еще с небольшими повреждениями на шляпке, то их лучше почистить...