Шампиньоны - вкусные и полезные для нашего здоровья грибы. Их всегда можно купить в любом супермаркете. Но у неопытных хозяек нередко возникает вопрос, нужно ли чистить и мыть эти грибы перед приготовлением из них блюд. И это неудивительно, ведь магазинные шампиньоны выглядят чистыми и красивыми. В этом вопросе без знания некоторых кулинарных тонкостей не обойтись. О них-то я и расскажу вам в своей сегодняшней заметке. Чистить или не чистить шампиньоны перед их приготовлением? Ответ на этот каверзный...

Мыть нельзя, чистим? Или наоборот? Эксперты «Едим Дома» рассказали, как обращаться с шампиньонами на кухне. Большинство кулинаров советуют мыть шампиньоны всегда, а не только перед употреблением их в сыром виде. Убрать загрязнения можно под струей проточной воды. Однако делать это нужно быстро, ведь грибы легко впитывают влагу, теряют форму и хрусткость. Чтобы этого избежать, после мытья шампиньоны рекомендуется сразу выложить на бумажное полотенце. Относительно чистые грибы можно не мыть. Достаточно протереть шляпки и ножки влажной тряпочкой. Повара нередко чистят шампиньоны с помощью воды и муки...