Вы когда-нибудь замечали, что грибы в ресторанах всегда идеальные — упругие, ароматные и никогда не водянистые? Секрет не только в приготовлении, но и в правильной подготовке. Давайте разберемся, как мыть грибы, чтобы они не превратились в безвкусную губку. Что происходит при долгом замачивании: Шампиньоны и вешенки (магазинные): Лесные грибы (белые, подберезовики, лисички): Правильная техника: Важно: Мыть непосредственно перед приготовлением! Если много песка (например, сморчки): Перед консервированием:...