Олег Иванов 7 Что такое камбуз? Говоря простым языком – кухня на судне, на корабле. Но, моряки, по традиции, камбузом называют любую кухню, где готовят пищу. И на берегу – камбуз, и в гражданской жизни, кухня в квартире превращается в камбуз. Например, у меня дома, на трех квадратных метрах сгруппирован камбуз. Здесь сосредоточены сковородки, мясорубки, печки, скороварки, мойки и другая атрибутика кухонной утвари. Столовая у нас отдельно – в виде круглого стола на той же общей кухонной территории...

Наследие империи К 1921 году флот молодой Советской Республики находился в упадке. Ему достались остатки былой военно-морской силы Российской Империи, а вместе с ними и нормы содержания личного состава. В меню для моряков входили различные первые и вторые блюда, овощи, компоты, чай, сахар. Энергетическая ценность и разновидность питания сильно варьировались в зависимости от класса корабля и его назначения. На торговых, посыльных и боевых кораблях пища была разнообразной и обильной по калориям (в среднем 3500-4000 Ккал в сутки)...