Оказывается, можно продлить срок годности продуктов без добавок, консервантов и пестицидов. Рассказываем, как учёные этого добились. Если не стерилизовать еду, она может быстро испортиться и заразиться плесенью или насекомыми. Чтобы сохранить продукты, их часто нагревают до 100 °C или обрабатывают химикатами, но не вся пища для этого подходит — например, сухие специи и травы не получится обеззаразить этими способами. В таких случаях ученые используют радиационную обработку. Рассказываем, что это такое и почему не стоит бояться излучения...

Каждой хозяйке хорошо известно, что если неправильно готовить и хранить продукты, то пища, которую мы едим, рискует заразиться бактериями и вирусами, способными вызвать множество неприятных последствий. От боли в животе, тошноты, рвоты, диареи и головной боли до настоящей лихорадки. Стоит ли говорить, что пищевое отравление – крайне неприятная штука, поэтому правила безопасности пищевых продуктов могут чрезвычайно облегчить жизнь и защитить вас и ваших близких от заражения. Хотя, конечно, помнить...