Кондитеры часто экспериментируют с различными вкусами, пытаясь создать новые шедевры. Так и появился один из модных сейчас соусов – соленая карамель. Расскажу, чем он уникален, и как его приготовить дома. Многие кондитеры сейчас выбирают именно соленую карамель, а не обычную. Почему? Есть риск, что обычная сладкая карамель получится приторной. А вот соленая карамель имеет более сбалансированный, интересный и глубокий вкус. При этом соотношение ингредиентов можно менять, что позволяет получать в зависимости от задачи, как густые соусы, так и готовые конфеты...

Я вот думал что она пришла к нам из Америки и там же положила своё гурманское начало. Но каким же было мое удивление когда я узнал, что она была создана во Франции. А история такая: в далеком прошлом один кондитер по имени Анри Ле Ру долгое время работал в кондитерской своего отца...