В 2019 году Чжан Кун Хэ – основатель и директор производственно-торговой чайной компании «Мао Чжи Син» в Гуанчжоу проводил открытую дегустацию знаменитых южнофуцзяньских улунов и улунно-травянных смесей весеннего урожая. Если кто не знает, Фуцзяньский регион – регион чайный, если не сказать – родина чая. Ниже будет таблица, в которой был собран анализ терминологии из нескольких обзорных книг, а также обычной речи чаеведов, дегустаторов и торговцев. Суть понятна – дать понять читателю, из каких принципов исходят знатоки чая, оценивая его, какой терминологией пользуются...

На каждый напиток, называемый чаем, им является. Выпить чашку чая – это не значит сыпануть в заварной чайник сухого чаю, залить кипятком, а потом три дня пить что-то желтовато-темненькое, с плавающими чаинками.  Вы скажите: « А мы пьем! И ничего!» Мы тоже, и тоже – ничего, а оказывается, сделать из «ничего» действительно вкусный напиток, использовав  все полезные свойства чайного листа, довольно просто. Надо только знать некоторые секреты. Кстати, для очень многих людей чай – основное питье. О вкусах не спорят В нашем традиционном представлении чай должен быть крепким и темным...