Пицца - гениальный конструктор вкусов. Поспорить с ней по количеству вариаций может разве что бургер, бутерброд и зеленый салат. Но все же есть какая-то устоявшаяся классика. Вот 25 вариантов классических рецептов пиццы и их краткое описание. Проверьте себя, все ли пробовали? Эта пицца, ставшая классикой, была придумана в поваром Раффаэле Эспозито, в честь королевы Маргариты Савойской. Раффаэле создал пиццу, вдохновленную итальянским флагом: красные помидоры, белый моцарелла и зеленый базилик. Несложное сочетание ингредиентов, вкусов и цветов покорили не только королеву, но и весь мир...

Текст: Алексей Лущанов Неаполитанская пицца Она же verace, то есть «истинная». Самая ортодоксальная по рецепту. Мука из твердых сортов пшеницы, дикие или пивные дрожжи, много воды, ручной замес, только дровяная печь, моментальное выпекание при очень высокой температуре. Тонкая, эластичная лепешка с пухлым бортом, которая у неправильно понимающих технологию получается просто мокрой. Строго говоря, неаполитанская пицца может быть только двух видов: маргарита – с томатами Сан-Марцано с южного склона...