Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении. Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить. Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно,...

Когда приходит тепло, неотъемлемой частью времяпровождения россиян становятся приготовление шашлыков. В этом деле главное — выбрать качественное мясо и посторонних к нему не подпускать во время готовки. URA.RU расскажет, как правильно пожарить шашлык на мангале — в материале. Как выбрать мясо для шашлыка Избегайте мяса с кровью, костной крошкой и повреждениями. Для шашлыка выбирайте качественное мясо с приятным запахом, однородной структурой волокон, и наличием жира для сочности. Подробнее URA.RU рассказывало - в материале...