Свиная шея — классика шашлычного жанра. Залог успеха — найти хороший кусок мяса и подобрать маринад, который понравится вам и поможет волокнам мяса стать мягче, а самому шашлыку — ароматнее и вкуснее. Вариантов множество, и все они рабочие, но если вы ищете проверенные — вот вам пять рецептов. Не пугайтесь количества: они совершенно разные, выбирайте по вкусу: пряный, томатный, винный, сливочный или майонезный. Про маринады и выбор правильного мяса для шашлыка рассказывает Рустам Даутов, шеф алкобуфета «Шашлычная»...

Свиная шея - отличный выбор для шашлыка благодаря своей сочности и нежности. Этот продукт обладает достаточным количеством жировых прослоек, которые делают готовое блюдо особенно вкусным и ароматным. Главное - правильно замариновать мясо, чтобы оно стало мягким и пропиталось специями. Новая русская кухня - это современное направление в кулинарии, которое сочетает традиционные русские рецепты с инновационными техниками приготовления и подачи блюд. В этом стиле акцент делается на использовании локальных продуктов, креативном подходе к классическим рецептам и эстетике подачи...