Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Шашлык из свинины — вроде бы простое блюдо. Нарезал мясо, добавил лук, специи, оставил мариноваться, потом пожарил на углях. Но именно на этапе маринада шашлык чаще всего и портят. То заливают мясо уксусом так, что потом чувствуется только кислота. То кладут слишком много специй. То маринуют сутки в агрессивной луковой смеси, а потом удивляются, почему мясо получилось сухим и рыхлым. Хороший маринад не должен перебивать вкус свинины. Его задача — подчеркнуть мясо, сделать его ароматнее и помочь сохранить сочность...