Свинина, приготовленная на мангале, которая была предварительно вымочена в луковом соке с мякотью, получается необычайно нежной. При этом шашлык, контактировавший с луком во время замачивания, имеет особенный привкус и непередаваемую сочность. По отзывам опытных поваров, лук с пряностями лучше всего подходит для обжаривания свинины на костре, в мангале или барбекю. Основное преимущество лукового маринада – минимум компонентов. Требуется только сам лук, поваренная или морская соль и готовая смесь специй для мяса...

Маринад для шашлыка по данному рецепту подойдёт когда нужно быстро замариновать мясо, так как подсолнечное масло хороший растворитель, который равномерно распределяет вкус и аромат специй по всему маринаду. При использовании растительного масла не требуется добавление кислоты, воды и уксусов. Рецепт: Мякоть свинины - 1 кг. Подсолнечное масло рафинированное 1 стакан = 150 г Репчатый лук - 0.5 кг. Соль - по вкусу (1 ст. л. без горки) Черный перец молотый - по вкусу (1 ч. л. с горкой) Специи - любые по вкусу, к примеру: Кориандр - 1 ч...