Традиционно свинину приятно мариновать в уксусе, луке или кефире. Содержащиеся в этих жидкостях кислоты размягчают волокна мяса и делают его более сочным. Свинина в маринаде из сметаны не настолько распространена и совершенно напрасно. Мясо получается в меру мягким, с приятным сливочным вкусом. Поскольку сметана довольно жирный продукт, для приготовления шашлыка можно использовать постную свинину. В данном рецепте это - карбонат. Мясо для шашлыка промывают, обсушивают полотенцем и нарезают стандартными кусочками 3х3см...

Шашлыки в сметане. Долгий рецепт 😉 Ингредиенты: - мясо (свиная шея); - сметана; - лук; - специи. Время мариновал от 6 часов, в идеале 10-12. 1. Моем мясо; 2. Режем на порционные кусочки; 3. Добавляем специи; 4. Мясо складываем в отдельную ёмкость; 5. Режем лук полукольцами и мнем, перемешиваем в емкости с мясом; 6...