Маринование мяса в минеральной воде – это популярный и довольно простой способ сделать шашлык более мягким, сочным и нежным. Газированная вода помогает размягчить мышечные волокна, благодаря чему мясо получается более приятным на вкус. Преимущества маринования в минеральной воде: Размягчение мяса: Газированная вода, особенно богатая углекислотой, разрыхляет мышечные волокна, делая мясо нежнее. Сочность: Минералка помогает сохранить влагу в мясе во время жарки, что делает шашлык сочным. Простота: Рецепт маринада очень прост и не требует большого количества ингредиентов...

Мариновать мясо перед жаркой его на углях – не прихоть, а необходимость. Попробуйте приготовить шашлык, пропустив этот важный этап его подготовки, и продукт будет непоправимо испорчен: он окажется пережаренным сверху и сырым и жестким внутри. Маринад позволяет размягчить структуру мясных волокон, оно становится нежным и быстрее прожаривается, не успевая превратиться в угольки. Но что делать, если кислый вкус, который придают мясу традиционные маринады на уксусе, вам не по душе? Выход есть: пойти нетрадиционным путем и сделать маринад для шашлыка на минералке...