Мариновать мясо перед жаркой его на углях – не прихоть, а необходимость. Попробуйте приготовить шашлык, пропустив этот важный этап его подготовки, и продукт будет непоправимо испорчен: он окажется пережаренным сверху и сырым и жестким внутри. Маринад позволяет размягчить структуру мясных волокон, оно становится нежным и быстрее прожаривается, не успевая превратиться в угольки. Но что делать, если кислый вкус, который придают мясу традиционные маринады на уксусе, вам не по душе? Выход есть: пойти нетрадиционным путем и сделать маринад для шашлыка на минералке...

Бывают случаи, когда неожиданно собираешься на пикник или на дачу и нет времени, чтобы мариновать мясо. Мы так же недавно собрались буквально за пол часа на природу. И хотели как раньше заехать в супермаркет и купить уже замаринованное мясо. Но наш знакомый отговорил нас, сказал, что он замаринует мясо буквально за полчаса. И мясо получилось очень нежным, мягким и сочным. И как же мы все удивились, когда мясо мариновалось в минералке...