Долго я боялась подступиться к шашлыку из свинины. Мне все время казалось, что дело это сугубо мужское, что у меня ничего не получится и мясо будет жестким, как подошва. Но в итоге экспериментов, проб и ошибок я заслужила в своей семье звание Мананы - почему-то мы дружно решили, что у Мананы шашлык получается всегда😉 Сначала экспериментировали наши мужчины: мариновали разные части свинины то в майонезе, то просто в луке, то с уксусом, то с одними специями, то с другими. Потом этот азарт захватил...

В горах правильно приготовленный шашлык - это знак качества и гостеприимства. Как спагетти или пицца в Италии. К очередному отпуску на Эльбрусе я основательно подготовился: целый список маринадов написал, в надежде удивить дядю, который всегда готовит шашлык к моему приезду. Кефир, киви, пиво, майонез, базилик, коньяк и прочее новомодное. Увидев этот набор слов, дядя как-то странно на меня посмотрел и сказал, что никогда в жизни не испортит мясо майонезом, что коньяк лучше в себя, а не в маринад, а базиликом лучше закусывать...