В горах правильно приготовленный шашлык - это знак качества и гостеприимства. Как спагетти или пицца в Италии. К очередному отпуску на Эльбрусе я основательно подготовился: целый список маринадов написал, в надежде удивить дядю, который всегда готовит шашлык к моему приезду. Кефир, киви, пиво, майонез, базилик, коньяк и прочее новомодное. Увидев этот набор слов, дядя как-то странно на меня посмотрел и сказал, что никогда в жизни не испортит мясо майонезом, что коньяк лучше в себя, а не в маринад, а базиликом лучше закусывать...

Самый простой, но невероятно вкусный рецепт шашлыка. Для его приготовления нам понадобится свиная вырезка или шея. Именно из этих частей получается вкусный и нежный мягкий шашлык 😊. 📝 Первое что мы делаем, нарезаем мясо на порционные кусочки. Кусочки не должны быть слишком мелкими - иначе получим сухой шашлык, но и слишком крупные кусочки могут не приготовиться во время, поэтому оптимальным размером, я считаю, 4-5 см. Кстати, именно этот размер и рекомендуют многие повара. 📝Нарезаем полукольцами лук...