Особенность шашлыка из баранины по–кавказски состоит в том, что для его приготовления тщательно отбирают мясо. А также используют минимальное количество ингредиентов для маринада. Именно за счет того, что специй используют минимум, мясной вкус остается неизменным, как и сам аромат...

По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде. Ингредиенты 3,5 кг баранины ; 6 луковиц ; 70-80 мл растительного масла ; половина лимона ; 4-5 ч.л. соли ; молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого) ; несколько веточек тимьяна ; 1 ч.л. молотой паприки ; 2 лавровых листа ; 2/3 ч.л. молотого кориандра ; 0,5-1 ч.л. сушеного базилика ; щепотка красного острого перца ; щепотка зиры...