Запеченная курица может быть разной: сухой и пресной или сочной, ароматной и с аппетитной корочкой. Ключевую роль здесь играет маринад. Именно он отвечает за вкус, текстуру мяса и результат в духовке, особенно если используется куриная грудка. Без должной подготовки мясо часто получается сухим или пресным. В этой статье мы разберем, как мариновать курицу для духовки, чтобы каждый кусочек таял во рту. Маринад выполняет сразу несколько задач. Он размягчает волокна мяса, помогает сохранить сочность при запекании и добавляет вкус...

Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите...