Сейчас очень много рецептов приготовления блюд, закусок и салатов где используется куриное филе. Мясо считается нежным и диетическим. В реалии получается так, что зачастую после приготовления филе получается жестковатым и сухим. Для себя я уже давно понял, что исправить эту ситуацию можно простым и проверенным способом – перед приготовлением куриное филе нужно лишь замариновать и дать ему хорошо промариноваться. Маринад не только размягчит соединительную ткань мяса, но и проникая вглубь филе придаст блюду дополнительный вкус и аромат и при готовке не даст ему «высохнуть»...

Я любитель простых решений в жизни и на кухне в том числе :) Вместо сложных и дорогих маринадов на вине, с уксусом, сливочных заливок со сложными приправами и кореньями, я выбираю базовый маринад. В нем всего три ингредиента: растительное масло, соль, чеснок. Растительное масло сохраняет мягкость, соль проявляет вкус, а чеснок просто классическая пара к курице и в приготовленном блюде почти не чувствуется. Плюсы базового решения в том, что можно приготовить одну версию и взрослым, и детям, не наслушавшись: «я не люблю карри», «а что такое кислое/жгучее?», «я в кляре не ем» и прочее...