В Средневековье за него платили золотом, а придворные врачи выписывали как лекарство от меланхолии. Марципан — это случай, когда маленькая конфета может рассказать целую историю: о роскоши, ремесленных секретах и о том, как сладкое может быть полезным. Сегодня мы разберемся, что такое марципан, откуда он появился, почему за него когда-то платили огромные деньги, чем полезен и как выбрать тот, который стоит своих денег. О происхождении марципана спорят до сих пор. Есть версии, что он пришел с Востока — арабы первыми начали молоть миндаль в пасту и смешивать его с медом...

Марципан — знаменитый кондитерский продукт, покоривший сердца миллионов любителей сладостей. Это древнее лакомство известно своим изысканным вкусом и пластичностью, позволяющей превращаться в настоящие художественные композиции. Давайте разберемся подробнее, что же представляет собой марципан, какова его история и какое применение он нашел в современной кулинарии. История возникновения Первые упоминания о марципане относятся к эпохе античности. Есть версия, что его придумали древние римляне, заменяя миндальной пастой пшеничную муку, особенно в периоды голода...