Маринование — важный этап приготовления пищи, особенно если дело касается ее жарки на открытом огне. Основная цель — размягчить продукт, чтобы повысить его вкусовые качества и облегчить желудку задачу по перевариванию. Как лучше замариновать мясо, рыбу и грибы? Маринад для мяса Существует огромное множество видов маринада для мяса в духовке, шашлыка, приготовления на гриле и т. д. Главную скрипку в нем играют компоненты, богатые кислотами. Именно они помогают размягчить мясо и защитить его от бактерий, вызывающих разложение...

Как замариновать рыбу двумя разными способами: горячим и холодным Два способа маринования рыбы знакомы бывалым рыболовам – это горячий и холодный. Что примечательно мариновать рыбу можно любую. Для этого сгодятся: плотва, окунь, красноперка, сельдь, щука, салака и другие рыбки...