Горбуша — одна из самых популярных представительниц семейства лососевых. Ее любят за приятный вкус, нежное мясо, ценовую доступность и огромный гастрономический потенциал. Эта рыба одинаково хороша и в ухе, и на мангале, и в пироге. Часто ее тушат на сковороде или запекают в духовке. Рассказываем в статье, как выбрать и правильно приготовить горбушу, а также даем 10 отличных рецептов. Горбуша — источник легкоусвояемого белка, который необходим и взрослому, и детскому организму. При этом у рыбы наименее...

Горбушу часто незаслуженно обходят вниманием. Многие считают её суховатой и пресной, отдавая предпочтение более жирной сёмге или форели. Но на самом деле эта демократичная и полезная рыба может стать звездой стола, если знать один простой секрет. Я расскажу вам о кулинарном приёме, который превращает обычную горбушу в блюдо ресторанного уровня. Вся хитрость кроется в природных особенностях этой рыбы. По сравнению с сёмгой, горбуша содержит значительно меньше жира . Именно жир отвечает за ту самую нежную, тающую текстуру...