Жареный картофель — универсальное и популярное блюдо. Однако для того, чтобы достичь правильного вкуса и консистенции, необходимо знать, какие сорта картошки идеально подходят для жарки, какое масло лучше выбрать и каким этапам приготовления следовать. 1. Правильно выбрать картофель Идеальны для жарки — клубни с умеренным содержанием влаги и крахмала. Лучше всего подходят красный и розовый картофель среднего размера. 2. Подобрать подходящую сковороду Сковорода для жарки должна иметь толстое дно...

Жареная картошка, при одном слове текут слюнки. Это блюдо, которое любят почти все. Но далеко не у каждого получается добиться той самой золотистой корочки и нежной сердцевины. Давайте попробуем разобраться, как приготовить идеальную жареную картошку: от выбора сорта до финального штриха. Для жарки лучше всего подходят сорта с умеренным содержанием крахмала и плотной текстурой. Зачем это нужно? Вода «смывает» поверхностный крахмал — так картошка не будет прилипать к сковороде и лучше подрумянится...