Жареная картошка кажется одним из самых простых блюд: нарезал, бросил на сковороду — и через несколько минут ужин готов... Но почему-то дома она часто получается совсем не такой, как хочется. То ломтики разваливаются и превращаются почти в пюре, то снаружи уже подгорели, а внутри ещё сырые...

Жареный картофель — универсальное и популярное блюдо. Однако для того, чтобы достичь правильного вкуса и консистенции, необходимо знать, какие сорта картошки идеально подходят для жарки, какое масло лучше выбрать и каким этапам приготовления следовать. 1. Правильно выбрать картофель Идеальны для жарки — клубни с умеренным содержанием влаги и крахмала. Лучше всего подходят красный и розовый картофель среднего размера. 2. Подобрать подходящую сковороду Сковорода для жарки должна иметь толстое дно...