В Роспотребнадзоре рассказали, как сохранить зелень на зиму. Один из самых распространенных вариантов сохранения зелени на зиму – сушка. Укроп, петрушку, кориандр лучше сушить целиком. Свяжите промытые и высушенные веточки в пучки по 5-6 шт., разложите или развешайте в 10 см друг от друга вдали от солнечных лучей, и сушите не дольше 2-3 дней, чтобы сохранились цвет и аромат. Чтобы сушить зелень на подоконнике, её нужно мелко нарезать, после чего выложить на пергамент слоем 1,5 см. Дважды в день зелень нужно переворачивать...

Чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей до двух недель, нужно решить две главные проблемы: потерю влаги и рост бактерий. Самый надежный способ — создать для нее влажную, но проветриваемую среду, как в мини-теплице. Вот три проверенных метода и общие правила, которые помогут вам в этом Этот метод идеален для укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, розмарина, тимьяна, мяты и базилика (базилик не любит холод, его лучше хранить при комнатной температуре)...