В Роспотребнадзоре рассказали, как сохранить зелень на зиму. Один из самых распространенных вариантов сохранения зелени на зиму – сушка. Укроп, петрушку, кориандр лучше сушить целиком. Свяжите промытые и высушенные веточки в пучки по 5-6 шт., разложите или развешайте в 10 см друг от друга вдали от солнечных лучей, и сушите не дольше 2-3 дней, чтобы сохранились цвет и аромат. Чтобы сушить зелень на подоконнике, её нужно мелко нарезать, после чего выложить на пергамент слоем 1,5 см. Дважды в день зелень нужно переворачивать...

В выходные покупаешь большой пучок укропа, петрушку, упаковку салата. План простой: всю неделю добавлять свежую зелень в супы, салаты и завтраки. Но проходит всего пара дней — и укроп уже поник. На стенках пакета появились капли воды, а листья салата выглядят так, будто пролежали в холодильнике неделю. Первая мысль: зелень попалась неудачная. Хотя нередко проблема начинается уже дома. Вымытый пучок отправляют в пакет ещё влажным. Нежные листья придавливают другими продуктами. А укроп, салат, петрушку и базилик хранят совершенно одинаково...