Проверила и выяснила однозначно: как хранить свежие помидоры - хоть осенний урожай, хоть в любое время года. Чтобы не сморщивались, не размягчились, не портились и не загнивали. И чтобы сохраняли вкус, аромат свежих помидорок. Да, и при дозаривании осеннего урожая, и после того, как помидоры покраснели. А эксперимент получился вынужденный. Осталось много мелких, очень мелких и плотных, мясистых осенних помидорок - сорт Санька последние ягоды отдал. Выращиваю его именно для консервирования: аккуратные плотные плоды как раз идеального размера для маринованных помидорок...

А сегодня я решила окончательно выяснить: как лучше дозаривать и хранить помидоры. При какой температуре, в темноте или на свету. Ведь много мнений - разных. Прочитала много рекомендаций по хранению продукции, в т.ч. при доставке в розничные сети, в супермаркеты. Даже рекомендации от Bayer (известный агрохимический концентр, производитель семян). И поняла: при дозаривании и хранении урожая мы совершаем много серьезных ошибок. Которые и снижают лежкость, вкусовые качества томата. Поэтому и краснеют помидорки медленно, несладкие и невкусные...