Майские праздники уже маячат на горизонте, а это значит, что пора доставать мангал, точить шампуры и мечтать о сочном, дымящемся шашлыке. Нет ничего лучше, чем собраться с друзьями на природе, вдохнуть аромат жареного мяса и забыть обо всём на свете. Но чтобы этот ритуал не обернулся разочарованием — сухим куском или, того хуже, больным животом, — нужно знать тонкости дела. Шеф-повар Андрей Котов, мастер огня и вкуса, поделился с нами своими секретами, как превратить обычное мясо в настоящий шедевр...