Как лепить котлеты как Ивлев — сочные и мясистые Домашние котлеты вроде бы приготовить несложно, но результат бывает разным. У одних они получаются суховатыми, у других — слишком рыхлыми, а иногда вкус мяса теряется за большим количеством добавок, пишет ussurmedia.ru. Один из способов сделать котлеты более мясными — не добавлять в фарш много размоченного хлеба, а уделить больше внимания самому фаршу и луку. Такой подход встречается и в профессиональной кухне, в том числе в рецептах Константина Ивлева...