Современные десерты с вау-эффектом — это выпечка и сладости, где важны не только вкус, но и форма, срез, текстура и «момент кадра», который делает результат заметным в соцсетях и при этом повторяемым дома. Иногда я смотрю на удачный десерт и думаю: вот оно, почти бытовая магия. Стоит поставить на стол торт с ровным срезом, блестящую глазурь, слой крема, который держит линию, — и кухня вдруг становится мини-студией. Но по сути тут нет никакой мистики. Есть температура, время, влажность, порядок действий и немного терпения...