Домашнее мороженое из черники — это десерт, в котором простые продукты превращаются в мягкий, яркий крем, а не в ледяной кирпич. Освоив базовую механику — баланс между жиром, водой и воздухом — можно готовить мороженое без мороженицы и без страха за консистенцию. Я всё чаще замечаю: когда устаёшь от замешивания теста и раскатки коржей, рука тянется в морозилку. И вот там, среди упаковок с овощами, прячется собственноручно сделанное мороженое. Это почти то же самое чувство, как достать из духовки...