Корпусные пирожные с катаифи — это десерты, где нежная начинка заключена в тонкий золотистый панцирь из хрустящих нитей теста. Такая выпечка сочетает восточную текстуру с европейской формой подачи и даёт редкий эффект — хрупкость снаружи и бархат внутри. Иногда кажется, что выпечка — это чистая математика. 200 граммов того, 90 этого, и будь добр — в духовку. Но в какой-то момент ты понимаешь, что это не про цифры, а про контроль. Ты держишь температуру, тесто, настроение. И это странно успокаивает...