У каждого в кладовой или погребе есть самые разные заготовки из фруктов, ягод и овощей. На полочках располагаются баночки и бутыли, а на полу стоят бочки и кастрюли с квашенной капустой, мочеными яблоками, кислыми огурцами и помидорами и даже моченые арбузы...

Капуста — один из самых популярных овощей в домашнем консервировании на зиму. Она универсальна, вкусна и полезна. Благодаря различным способам заготовки — квашению, солению и маринованию — можно получить разнообразные блюда, которые сохраняют витамины, микроэлементы и полезные ферменты, а также отличаются приятным вкусом и ароматом. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить капусту на зиму разными способами, какая польза и возможный вред есть у каждого из них, а также приведем рецепты с калькуляцией КБЖУ и пошаговыми инструкциями...