Кто знает, что такое ПРОБИОТИКИ? Ой, прям вижу, как у многих бровки поползли вверх: " Фи, да кто ж этого не знает?!!" Ну да, ну да... Знают все, что пробиотики — живые полезные бактерии, способные подавить патогенную микрофлору кишечника в пользу благоприятной. Ну и продукты, являющиеся кладовой этих самых пробиотиков, многие могут назвать: (йогурты, кефир, чайный гриб, маринованные огурцы). Чемпионом среди них является квашеная капуста. Одним словом, польза капусты квашеной неоспорима! Единственное,...

В обоих рецептах я даю идеальное количество ингредиентов на одну 3-х л банку. Для каждого варианта оно будет своё, так как способы засолки абсолютно разные. Но в обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!!" - хрустящая, резкая, в меру солёная, не перекисает. Чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые...