Курица в соли — это способ приготовления, при котором птица получается невероятно сочной, ароматной и нежной, а соль образует плотный панцирь, не дающий испариться ни капле сока. Мясо при этом не становится пересоленным! Вот подробный рецепт с объяснением принципа...