Ничто не сравнится со вкусом свежеприготовленного мяса на огне. Это прекрасно в любое время года – как в жаркие летние дни, так и прохладные осенние и зимние вечера. Но чтобы все прошло как по маслу, давайте пройдемся по основным шашлычным заповедям. Поехали. Мясо. Мой выбор за говядиной. Обычно беру лопаточную часть, реже тонкий край, по особым случаям толстый. Кусочки нарезаю большие: 4 - 5 см. И для меня лучший вкус мяса - это всё-таки вкус самого мяса, а не соусов, приправ и маринадов. Поэтому шашлык будем готовить, используя только чёрный перец и немного соли...

Долгожданное лето уже почти здесь: время с майских праздников и вплоть до последних теплых деньков сентября — идеальная пора для пикника с шашлыком и веселой компанией. Но как взять ситуацию под контроль, отказаться от готовых магазинных решений и стать королем мангала? Элементарно! Избегайте распространенных ошибок, сверяйтесь только с этим материалом и больше никого не слушайте. В подготовке этого гида нам помог настоящий бакинский шашлычник Амиль Магирамов. Как приготовить шашлык: базовые правила Перед тем как начать, запомните несколько важнейших принципов...