Кто-то даже не заморачивается на тему, как пожарить картошку. Что тут сложного - покромсал картошку, закинул в сковородку, полил маслом, посолил и жарь, периодически помешивая. Конечно, можно и так. Как говорится, о вкусах не спорят. Но эту статью я адресую в первую очередь тем, кто любит вкусненькую жареную картошечку. Да ещё, чтоб с румяной хрустящей корочкой. Пальчики оближешь! Заодно хочу проанализировать, кто что пишет на эту тему. И развеять несколько мифов. Итак, начнём. 1-е правило. Картофеля не должно быть много...

Каждый хоть раз пытался пожарить “ту самую” картошку — золотистую, румяную, с лёгким хрустом, как в детстве. Но чаще выходит что-то другое: слипшаяся, мягкая, будто тушёная, а не жареная. Я сама долго злилась: почему у мамы она получалась всегда, а у меня — “ну норм”? И вот однажды мама сказала фразу, после которой всё стало на свои места: “Ты не картошку неправильно жаришь, ты сковороде не даёшь поработать.” С тех пор я делаю два простых приёма, и картошка получается как надо, без крахмала, без сушки полотенцем, без магии...