Жареный картофель — классика, но чтобы он не превратился в кашу, важно правильно выбрать клубни. В Роспотребнадзоре напомнили, на что обращать внимание при покупке и какие ошибки лучше не допускать. Главный секрет кроется в сорте и крахмале. Для жарки лучше всего выбирать клубни с розовой или красной кожурой и пониженным содержанием крахмала. Именно такой картофель маркируется в магазинах как продукт "для жарки". Он сохраняет форму, а не разваливается на сковороде, и дает ту самую аппетитную корочку...

Кто-то даже не заморачивается на тему, как пожарить картошку. Что тут сложного - покромсал картошку, закинул в сковородку, полил маслом, посолил и жарь, периодически помешивая. Конечно, можно и так. Как говорится, о вкусах не спорят. Но эту статью я адресую в первую очередь тем, кто любит вкусненькую жареную картошечку. Да ещё, чтоб с румяной хрустящей корочкой. Пальчики оближешь! Заодно хочу проанализировать, кто что пишет на эту тему. И развеять несколько мифов. Итак, начнём. 1-е правило. Картофеля не должно быть много...