Запеченный картофель – универсальное блюдо. Его можно есть с салатом или подать в качестве гарнира. Запекают его с сыром, овощами, мясом и рыбой. Для запекания в духовке лучше всего подходят твердые сорта, которые не рассыпаются. В них мало крахмала, поэтому он не крошится. Рассыпчатый же лучше подходит для пюре. Перед запеканием клубни обязательно хорошо промыть. Если будете готовить с кожурой, то вымыть щеткой. Чтобы быстрее запечь, можно разрезать пополам, а более крупный – на четвертинки. Целый наколоть вилкой в нескольких местах...

У моей мамы практически каждая наша гостья спрашивает, как у мамы получается такой вкусный и сочный картофель в духовке. Многие наши знакомые готовят запеченный картофель, но он всегда получается сухой. А дело в секрете моей мамы, которым я хочу поделиться с вами в этой статье. Необходимые ингредиенты: два килограмма картофеля; 2 морковки; 2-3 луковицы; одна чайная ложка семян кориандра; одна чайная ложка сушеного тимьяна; 3 столовые ложки растительного масла; соль, перец по вкусу. Картофель почистить, помыть, высушить и нарезать на 4-6 ломтиков...